Vinařství Jaume Giro i Giro Cava

Cava Giró je staletý vinný sklep v centru Sant Sadurní d'Anoia, zakořeněný v historické půdě Penedès. Křižují se zde ulice, setkávají se zde lidé a to vše v oblasti s vynikajícími cavas a víny. Dnes vlastní dvě vinice, jednu v Sant Sadurní d'Anoia a druhou v Gelida v Penedès, a také třetí ve výstavbě v Marçà ve známé vinařské oblasti Priorat. Vinařství má více než 1000 letou historii a byla zděděna po dědech Ramon Giró z Can Rossell de la Sierra a Bertomeu Gramona v Can Romeu.

Ramon Giró i Mata vybudoval vinařství v centru Sant Sadurní a v roce 1926 oficiálně založil společnost věnující se destilaci lihovin a výrobě vína. V roce 1927 koupil sklad vína s podzemním sklepem: CAVA MONTANER v Sant Sadurní. O několik let později Jaume Giró i Giró vyrobil svou první cava, uváděnou na trh pod rodinnou značkou Gramona a od roku 1985 pod značkou Cava Giró.

2 vinice, ze kterých pocházejí hrozny, ze kterých se vyrábí cavas a vína, jsou následující:

- Finca de La Consol, v Sant Sadurní d'Anoia, Alt Penedès (ekologické zemědělství)

- Finca el Cau de les Heures, v Gelida, Alt Penedès (certifikované ekologické pěstování).

- Finca del Marmolar, ve výstavbě, v Marçà, region Priorat.